Το κoκκινο κρεας φερνει... εγκεφαλικο!

Οι επιστήμονες λένε πως το εγκεφαλικό εξαρτάται από το είδος των πρωτεϊνών που καταναλώνει κάποιος. Σύμφωνα με μια νέα έρευνα της Σχολής Δημόσιας Υγείας του πανεπιστημίου Χάρβαρντ και της Κλινικής του Κλίβελαντ, το κόκκινο κρέας αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού, ενώ το κρέας των πουλερικών τον μειώνει.

Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα που αφορούσαν δεκάδες χιλιάδες άτομα άνω των 20 ετών. Το εγκεφαλικό προκαλείται είτε από μπλοκάρισμα της ροής του αίματος λόγω παρεμβολής θρόμβου, είτε από εγκεφαλική αιμορραγία. Οι ερευνητές ταξινόμησαν τα άτομα της έρευνας σε κατηγορίες ανάλογα με τη διατροφή τους.

Όπως διαπιστώθηκε, όσοι άνδρες έτρωγαν το περισσότερο κόκκινο κρέας είχαν 28% αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού σε σχέση με όσους έτρωγαν το λιγότερο. Αντίστοιχα ποσοστά και στις γυναίκες. Αν καθημερινά μια μερίδα κόκκινου κρέατος αντικαθίστατο από μια μερίδα κοτόπουλου ή άλλου πουλερικού, τότε ο κίνδυνος εγκεφαλικού εμφάνιζε μείωση κατά 27%. Αν αντικαθίστατο από ψάρι ή γαλακτοκομικά, τότε ο κίνδυνος μειωνόταν κατά 17% και 10% αντίστοιχα.

Ο κίνδυνος αύξησης για εγκεφαλικό στο κόκκινο κρέας οφείλεται στο ότι είναι πλούσιο σε λίπος και σίδηρο.

 

Πηγή

Posted in: INTHECITY